HOI HOI AI LIFE

HOI HOI(ホイホイ)とはハワイの言葉で『幸せ』という意味。
この春 中学生になる娘との
あれこれホイホイ生活を書いてます(*^。^*)
あ。主人もいますw
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糠漬け

今日のぬかづけ

110818_0632~01.jpg

ちょっと画像が悪いですが、
きゅうり
大根
なす
ピーマン

一昨日ぬかと塩、ぬかがらしを
足したのとちょっとつけすぎだしたが、
まあまあ美味しくつかっていました。

今日の私のお昼ご飯に少し
残りはお夕飯に
これ以上つけると酸っぱくなるので
色が悪くなるけど出しました(^_^;)

糠漬けをするとき、
野菜に塩を刷り込んでからつけるのですが、
その際に、みょうばんも使うことで
お野菜の色見がよくなります。

みょうばんを買った際に
袋の裏に『漬塩』の作り方が
書いてあって、塩とみょうばんを1:1で
混ぜたものを刷り込むと良いとのこと。

110818_0635~02.jpg

こんな状態で作っておいて
これを刷り込んで漬けています。

夏場のお漬物は元気になって
いいですよね!

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